Focaccine senza lievito al Kamut e Pangoccioli!

Buongiorno a tutte!

Oggi vi propongo una ricetta che ho trovato proprio ieri pubblicata sul blog di Federica, bè che dire...è capitata a "fagiolo"...io per un mese non posso mangiare lieviti e latticini...quindi Puff...compare questa ricetta...ieri sera sono andata subito a prendere la farina di Kamut e ho provato!

Bè ve le consiglio perchè sono proprio buone!!

Io le ho fatte di fretta e ho fatto dei piccoli paninetti..però (come Federica), le potete fare anche ripiene... ;)  

eccole prima di infornarle..

e appena sfornate!...si lo so...sono bruttine!!però erano buone!

sotto vi riporto la ricetta pari pari.. 

Ingredienti:
300 gr farina di Kamut Molino Rossetto
5 gr zucchero
105 gr acqua
70 gr vino bianco secco
60 gr olio di semi di girasole o olio extra vergine d'oliva delicato
6 gr sale

Farcitura a piacere, per me prosciutto cotto fontina origano

L'impasto si può fare a mano o come me nella macchina del pane.

Farina, zucchero e acqua iniziare ad impastare unire piano il vino e successivamente l'olio lentamente da ultimo il sale.

Si deve ottenere un bel impasto liscio e omogeneo.

A questo punto anzichè fare una focaccia ho fatto delle focaccine tagliando con un coppapasta la pasta, farcita e chiusa con un altro cerchio.
Bucherellato con uno stecchino e spennellato di latte.

A qualche focaccina ho amalgamato all'impasto dell'origano.

Ho ottenuto 7 focaccine cotte a 200 gradi per 25 minuti
e 15 tarallini spennellati d'olio d'oliva e infornati a 180  gradi per 25/30 minuti (vengono belli croccanti)

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 Poi tempo fa avevo fatto i Pangoccioli, che ho già fatto tante altre volte!!

Però metto lo stesso le fotine...provate a farli perchè sono buonissimi...come farli?guardate qua! 

Questo è l'impasto appena tirato fuori dalla MDP...

Qua sopra è dopo le prima sfornata...e di fianco pronti... ;) 

SEMPRE BUONI!!!! ;)

Cantucci & Panettone

Buongiorno!!

Ecco a voi...cantucci e panettone fatto con la Mdp...il panettone l'ho fatto con le gocce di cioccolato...non mi piacciono canditi e uvetta...ma si può fare anche con quelli... ;) 

 Ecco i cantucci....sempre con gocce di cioccolato...NATURALMENTE!!!!

...Lo so,lo so...le foto non sono belle come le vostre....però vi assicuro che erano buoni..!

..e il panettone..

BUONA GIORNATA!

Focaccia cotto e mozzarella!

Buongiorno!!!
Finalmente riesco ad aggiornare con la mia focaccina ripiena!!!!

la ricetta è sempre la stessa dela focaccia genovese però questa volta ci ho messo la mozzarella e il prosciutto cotto...veramente buonissima!!!! ;)

L'ho stesa più del solito naturalmente...

Poi l'ho farcita...


e chiusa bene....!!!

Ecco una fettina tutta per voi...!la foto non rende proprio l'idea anche perchè dovevo togliere il flash... :/ uffi.....!


Provatelaaa!!! ;)

BUON WEEK END A TUTTE VOI!

Pane

Pane con la Mdp..

Questo tipo di pane non lo facevo da un po', ma è veramente buono..

240 ml acqua
1 panetto di lievito di birra
2c zucchero
2C olio
435 gr farina
2c sale

Macchina del pane Moulinex, programma 5 (veloce)

Pane!!

Ieri mi sono resa conto che avevo un po' di farine da finire...e avevo voglia di fare il pane....quindi uniamo le due cosine....!

Ho preso la ricetta del danubio che avevo gia provato a fare...con la differenza che invece di fare 250 gr. di farina 00 e 250 gr. di farina Manitoba....ho messo un po' di 00, un po' di Manitoba e un po' di farina integrale...!

Qua li avevo appena messi in forno dopo la seconda lievitazione..
.....e dopo 20 minutini a 200°...eccoli pronti!!!!

Abbiamo assaggiato un pezzetto e sembrano veramente buoniiii!!!! ;)

Danubio salato

Sempre per la cena con amici ho fatto il danubio salato con questa ricetta
Poi mi era avanzata un po' di pasta e ho fatto i cestino di pane!!

Eccolo cotto!non sono riuscita a fare le foto con il ripieno...li ho fatti con mozzarella e cotto e mozzarella e funghetti...mancano le fotine dei cestini dove ci ho messo mozzarella, cotto e funghetti!

Però ho una domandina..l'altra volta l'ho cotto dentro la teglia normale..invece questa volta l'ho messo nella teglia di stagnola...e seguendo la stessa ricetta con gli stessi tempi..sotto è rimasto un po' crudo, con queste teglie ci vuole una cottura diversa?

Grazie mille!

Danubio dolce!!

Venerdì avevo proprio voglia di fare il danubio dolce...mai fatto...!avevo provato più volte a farlo salato ma dolce mai...!
Vagando qua e la...mi è piaciuta la ricetta di stella tra i fornelli...e ho deciso di usare quella...anche perchè ne cercavo una da poter fare con la mdp dato che dovevo fare anche i mestieri...! quindi ho caricato la mia cara amica e VIA!!!!l'ho fatto con la nutella....l'idea era farli misti....per esempio uno nutella...uno cioccolato bianco...uno marmellata....solo che avevo proprio voglia di nutella e l'ho fatto tutto così...!bè è stato un bel successo dato che tutti mi hanno fatto i complimenti!e per tutti intendo suocerini...maritino e cognata... ;-)
Bene bene...che soddisfazione...!!!!


Vi copio la ricetta pari pari dal blog di stellina!!!


ingredienti:
250 gr. di farina 00
250 gr. di farina Manitoba
1 cubetto di lievito di birra fresco (25 gr)
100 gr. acqua
150 gr. latte
60 gr. di burro
12 gr. sale
10 gr. zucchero

Nel cestello della macchina del pane mischiate le farine. A parte mischiate il latte e l'acqua tiepidi, scioglietevi il lievito e lo zucchero, versate il tutto sulla farina, aggiungendo anche il burro sciolto e il sale, azionate il programma impasto.Io anzichè farlo lievitare per un'ora e mezzo, quando ho tempo, lo lascio lievitare anche 2 ore o più.Fare 16 paninetti.Stendete leggermente e mettete il ripieno, richiudete sigillando bene e lasciando la parte sigillata appoggiata alla carta forno con cui avrete foderato una teglia, io uso quelle basse da 30 cm per la pizza, e fate lievitare i paninetti uno vicino all'altro per almeno un ora. Spennellatele con un albume sbattuto bene, va bene anche un albume con qualche goccino di latte e sale, e infornate a 200° statico per 20 minuti.
Io metto nel forno anche un recipiente pieno di acqua, vengono più morbidi.



Io ho seguito tutto pari pari....anche la pentola con l'acqua...e sono ventui stra mega buoni....!!!

Eccolo in forno.....

Ed eccolo cotto!!!Vi piace??

Pane semi-integrale!

Questa ricetta l'ho presa dal blog di tzunami
nel suo ricettario della mdp alla pagina 29!...veramente buono!!!!!

Pan goccioli!!!

Avevo proprio voglia di farli...e siccome venerdì sera sono venuti degli amici...li ho fatti..!

La ricetta è sempre quella però la cosa diversa è che: quando li avevo fatti la prima vola...avevo messo le gocciole dentro la mdp....invece questa volta ho fatto l'impasto e quando l'ho tirato fuori ho aggiunto le gocciole...!

Eccoli...crudi...a forma di palline....che però.....

.....non ricordavo che quando facevo la prima infornata si gonfiassero così!!!

...ed eccoli cotti...sono venuti grandi!!!la prossima volta devo ricordarmi di farli piccolini....anche se cmq ne sono avanzati 3!!!!!direi che sono piaciuti eh!!!!meno male!!!

Dolce con mdp!

L'avevo detto che avrei fatto il tuo dolce cara Chabbina!!!!!!
Ora vi copio la ricettina come l'ha messa lei:

120ml di latte t.a.
3 uova
150gr. di olio di semi
8gr. di lievito secco ( 1 cubetto di fresco )
90gr. di zucchero
530gr. di farina OO
mezzo cucchiaino di sale
100gr. di pinoli
50gr. di mandorle intere con tutta la buccia
150gr. di uvetta ammollata con acqua e rum per un'ora

Inserire nella mdp gli ingredienti nella sequenza in cui li ho scritti tranne la frutta secca che metterete quando sentirete il beep della vostra macchina del pane. Io ho una Moulinex Home Bread e ho usato dal menù il programma 4 della durata di 3h e 50', pane dolce.
l'unica modifica che ho fatto è stato non mettere pinoli mandorle ed uvetta (perchè a me non piacciono) ma ho messo cioccolato bianco e nero....

Eccolo qua cotto è venuto altissimo!!!!
....ragazze era uno SPETTACOLO....!!
C'era un profumino in casa che è rimasto fino al giorno dopo...!!!!!
C'erano degli amici a casa e appena pronto.....subito ad assaggiare!!!!mi hanno fatto i stra complimenti!!!!

Lo consiglio a chi ha la MDP....è veramente buono!!!!! ;-)

Briosche squisita per il mattino...!

Ieri sono andata a vedere se mi avevate messo dei commentini alle mie foto e c'era quello di marsettina....sono andata a curiosare il suo blog....e ho visto questa splendida briosche fatta con mdp....e mi sono subito detta "stasera la faccio"!
Appena arrivata a casa ho preparato prima la cenetta...e poi ho messo tutti gli ingredienti nella mia cara Mdp Muolinex e l'ho fatta lavorare un pochino....bè quando stava per finire il programma si sentiva gia un profumino buonissimo per tutta la casa....MA CHE PROFUMOOOO!!!!


Bè Marsettina ti ringrazio perchè è veramente buona!!!il mio amore se ne è mangiato subito 2 fette con il miele....era molto soddisfatto!e anche stamattina naturalmente colazione con briosciona!!!


Vi consiglio di provare a farla....io la rifarò di sicuro!!!!
Eccola qua con dietro la mia adorata Mokona!


























Vi riporto la ricettuzza pari alla sua:

1 uovo +latte nella misura di 180 ml
60 gr. di burro ,io ho messo olio di semi (anche io ho messo olio di semi)
3 cucchiai di zucchero
1/2 cucchiaino di sale
1 fialetta di aroma panettone (io avevo l'aroma alla vaniglia e ho usato quello)
100 manitoba200 farina 00 (io ho usato tutta manitoba)(anche io tutta manitoba)
10 gr di lievito
Ho messo nella macchina tutti i liquidi e poi tutte le farine,livellate bene e avviate la macchina programma basic crosta chiara.


Guardate com'è morbidosaaaa!!!!

focaccine genovesi

Ciao cuochine!!!!!
l'altra sera avevo voglia di focaccia e quindi ho fatto le focaccine sempre con la ricettina di Tzunami della focacia genovese...e poi ho fatto questa focaccina a forma di cuore con la faccina!!!!
sembra un disegno di una bimba piccola.....!al mio amore è piaciuta!e le focaccine erano deliziose...!

...Veramente buone....!

Plum cake

Ieri ho voluto provare a fare il plum cake con la Mdp...prendendo la ricettina...come sempre....da Tzunami!!!!!

Vi riporto la ricettina:

120 ml latte

1 uovo intero + 1 tuorlo

60 gr burro morbido

2 cucchiai di zucchero

sale un pizzico

250 gr farina 00

40 gr cacao

12 gr. lievito fresco

Programma: Rapido

Ne approfitto per chiedere a Tzunami.....come mai mi è venuto amaro?non è che bisogna mettere + zucchero?è venuto morbidissimo....ma è un po' amaro....

Ciao a tutte!!!!

Focaccia genovese

Domenica sono venuti degli amici a cena e ho fatto la focaccia genovese con la Mdp....ricettina presa da tzunami.....è venuta veramente buona.....se la sono mangiata tutta....anzi appena riesco al rifaccio con qualcosina sopra.....tipo olive...o prosciutto cotto......gnam gnam!!!!

Comunque ora vi scrivo la ricetta presa dal file di Tzunami!!

310 ml acqua

un cucchiaio abbondante di olio
12 gr sale

10 gr zucchero

300 gr farina grano duro

180 gr farina 0

una bustina di lievito Mastro Fornao oppure 12 gr di lievito fresco

Programma: solo impasto

Poi una volta tirata fuori l'ho stesa, fatta lievitare ancora mezzor'etta e prima di metterla in forno l'ho bagnata bene con olio e acqua e sopra il sale.....

220° per 20 minuti circa....però bisogna contrallere con nn si cuocia troppo se no diventa troppo croccante....

Panpizza!

Ieri sera ho fatto anche il Panpizza.....la ricettina l'ho presa dal ricettario di tzunami.....e dopo che l'ho fatto avevo un profumino in tutta la casa....!!!

vi metto la ricettina copiata dalla carissima tzunami!!

70 gr latte

80gr passata di pomodoro

1 cucchiaio di zucchero

1 cucchiaino di sale

spazzolata abbondante di origano

manciata di capperi e un pizzico di pasta di acciughe che io però non ho messo...

1 cucchiaio olio extra-vergine di oliva

265 gr farina 00

mezza bustina di lievito secco tipo "Mastro Fornaio"

Programma: Basic Crosta: Media

Pane!

Da quando ho la Macchina del Pane non compriamo + pane...lo faccio....ops scusate...lo fa sempre lei...!!!ed è + buono....!

Vi scrivo la ricetta per questo tipo di pane...:

240 ml di acqua tiepida
2c zucchero
3c lievito secco (oppure un panetto fresco)
2C olio d'oliva
2c sale (oppure 2 1/2)
435 gr farina 00 o manitoba

Programma Rapido...

Pan goccioli & meringhe!

Bè ieri sera mi sono sbizzarrita!!!!

avevo proprio voglia di mettermi alla prova e fare le meringhe....!

dato che piacciono tanto al mio maritino...e oggi sono anche 6 mesi che siamo sposati!!!! :-D

Ieri ho preso da Alf la ricetta per le meringhe..la ricetta l'ho presa da Piripizia....che ha detto di mettere gli albumi e in base al peso degli albumi metti il doppio di zucchero a velo...ah e un pizzico di sale...montare il tutto finchè diventa sodo..e mettere nella teglia!!

sono venute veramente buone...!

Bè le mie foto non sono ottime come le vostre....!!!!

Sono anche carine no? non avevo l'attrezzino per farle proprio come le classiche meringhe.....però son carine lo stesso dai!!!

Poi....mentre che le meringhette erano in forno.....ho preso la mia cara amica Mdp e l'ho fatta lavorare un po'....!!!!


Avevo voglia di Pan goccioli!!!!!ho ripreso la ricetta di TZUNAMI e li ho fatti!!!il problema è che anche questa volta ho esagerato con le gocce di cioccolato e mi sono venuti un po' scurini.....diciamo un po' al cacao!!!!Però la prossima volta le gocce le metto alla fine io a mano...è meglio!!!! e poi un'altra pecca è che son venuti un po' grandini...non ricordavo che diventavano così cicciotti!!!!!vabbè fa niente...l'importante è che son venuti veramente buoni ;-)


Eccoli qua!

Si lo so...non sono belli.....ma sono buoni....!

...e soffici...!!!

e ora vi posto la ricettina di TZUNAMI:

300 ml. latte intero

150 g. burro fuso

90 g. zucchero

10 g. sale

300 g. farina manitoba

300 g. farina "0"

20 g. lievito fresco

Programma: Solo Impasto

Nella sequenza che vedete ho inserito tutti gli ingredienti, ho fatto andare la macchinetta col programma "Dough", (solo impasto) della durata di 1h 30. Estratto il tutto, ho rilavorato un pò e ho dato la forma dei panini che ho poi steso su un foglio di carta da forno. infornate a 60° per 20 minuti c.a. e quanto son belli gonfi tirateli via e spennellate con il latte. Aumentate il forno a 200° e quando è in temperatura ri-infornate per 10 min.

Panettone!

Ingredienti:

170g latte

50g burro ammorbidito

2 tuorli d'uovo

80g zucchero

170g farina 00

170g manitoba

1 cucchiaino di sale

1 cubetto di lievito di birra

1 fialetta aroma limone o arancia

50g uvetta, 50g canditi o in alternativa gocce di cioccolato.

Programma basic, crosta media

é venuto veramente buonissimo...!!!!però io l'ho fatto con gocce di cioccolato...!!!!

ve lo consiglio!!!! ;-)

Pane con le olive

300 ml acqua tiepida con 1/2 cubetto lievito

1c di zucchero

1c e 1/2 olio

300 gr farina00

150 gr farina di grano duro

50 gr manitoba

Setacciarle prima e miscelarle. Infine sui bordi ho aggiunto 2c di sale fino. Dopo il beep (a 2h55') ho aggiunto 20 olive verdi tagliate a metà e ben sgocciolate.

Doratura 2, Tempo 3h45'