Pizza...che passione!!!

Buongiorno!!
Vi posto la pizza che ho fatto venerdì sera...sono riuscita a fotografarla cruda...da cotta non ce l'ho fatta!!!

Era con zucchine e pancetta!una bontà!! ;) e la ricetta è sempre lei...

Pizza e hamburger!!

Ma Buongiorno!!!!

Venerdì sera ho fatto la pizza...ma ci credete che non sono riuscita a fare la foto della pizza cotta?!

Vabbè ve la metto da cruda.. ;-) 

Una prosciutto e wuster e l'altra prosciutto e funghetti... ;-)

La ricetta è SEMPRE QUESTA infallibile e stra buona...e anche comoda da preparare dato che la impasti il giorno prima...!

E poi...ieri sera il mio maritino e io...ci siamo preparati un bel paninozzo...tutto già pronto....non ho fatto nulla io...a parte cuocere la carne sulla piastra!!!ma era talmente buono che ve lo posto.. ;-)

GNAM GNAMMMMM...E LA DIETA?!

vabbè dai per un giorno "se po' fa'"!!!!

Focaccine senza lievito al Kamut e Pangoccioli!

Buongiorno a tutte!

Oggi vi propongo una ricetta che ho trovato proprio ieri pubblicata sul blog di Federica, bè che dire...è capitata a "fagiolo"...io per un mese non posso mangiare lieviti e latticini...quindi Puff...compare questa ricetta...ieri sera sono andata subito a prendere la farina di Kamut e ho provato!

Bè ve le consiglio perchè sono proprio buone!!

Io le ho fatte di fretta e ho fatto dei piccoli paninetti..però (come Federica), le potete fare anche ripiene... ;)  

eccole prima di infornarle..

e appena sfornate!...si lo so...sono bruttine!!però erano buone!

sotto vi riporto la ricetta pari pari.. 

Ingredienti:
300 gr farina di Kamut Molino Rossetto
5 gr zucchero
105 gr acqua
70 gr vino bianco secco
60 gr olio di semi di girasole o olio extra vergine d'oliva delicato
6 gr sale

Farcitura a piacere, per me prosciutto cotto fontina origano

L'impasto si può fare a mano o come me nella macchina del pane.

Farina, zucchero e acqua iniziare ad impastare unire piano il vino e successivamente l'olio lentamente da ultimo il sale.

Si deve ottenere un bel impasto liscio e omogeneo.

A questo punto anzichè fare una focaccia ho fatto delle focaccine tagliando con un coppapasta la pasta, farcita e chiusa con un altro cerchio.
Bucherellato con uno stecchino e spennellato di latte.

A qualche focaccina ho amalgamato all'impasto dell'origano.

Ho ottenuto 7 focaccine cotte a 200 gradi per 25 minuti
e 15 tarallini spennellati d'olio d'oliva e infornati a 180  gradi per 25/30 minuti (vengono belli croccanti)

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 Poi tempo fa avevo fatto i Pangoccioli, che ho già fatto tante altre volte!!

Però metto lo stesso le fotine...provate a farli perchè sono buonissimi...come farli?guardate qua! 

Questo è l'impasto appena tirato fuori dalla MDP...

Qua sopra è dopo le prima sfornata...e di fianco pronti... ;) 

SEMPRE BUONI!!!! ;)

Pizza soffice soffice...!

Buongiorno ragazzeeee!!!!

Finalmente sono riuscita a fare la pizza sofficiosaaaa!!! ;)
Non vi riporto la ricetta ma vi linko da dove l'ho presa...e cioè dal blog di aniceecannella che è una maga in cucina!!!!!mi è stata consigliata da una "forumina" di Alf...

Questo è l'impasto che si fa la sera prima per poterla cucinare la sera dopo....
Sono rimasta veramente soddisfatta...era morbida e allo stesso tempo croccante....veramente spettacolosa!!!!

L'unica cosa che vi chiedo è questa.....ho fatto fatica a stenderlaaa!!!!nel senso che son le mani riuscivo benissimo essendo veramente morbidosa....però era anche appiccicosa...è normale?magari è così che deve essere eh..... ;)

Bè comunque ho documentato tutto con le foto!!!!

questa è la foto che ho fatto dopo una notte di lievitazione....scusate ma mi sono dimenticata di farla appena impastata... :/


Questa l'ho fatta quando l'ho tirata fuori dal frigo...l'impasto aveva le "bollicine"...!!!


eccola stesa con la salsa....

....farcita con prosciutto, funghi e wuster....

...ed eccola cotta....!ragazze era veramente buona!!!

una fettina?!

e se,come dice Paoletta, più la fai e più buona diventa....BENE!!!!

Focaccia cotto e mozzarella!

Buongiorno!!!
Finalmente riesco ad aggiornare con la mia focaccina ripiena!!!!

la ricetta è sempre la stessa dela focaccia genovese però questa volta ci ho messo la mozzarella e il prosciutto cotto...veramente buonissima!!!! ;)

L'ho stesa più del solito naturalmente...

Poi l'ho farcita...


e chiusa bene....!!!

Ecco una fettina tutta per voi...!la foto non rende proprio l'idea anche perchè dovevo togliere il flash... :/ uffi.....!


Provatelaaa!!! ;)

BUON WEEK END A TUTTE VOI!

MINIBAGUETTE FARCITE!

Questa ricettina l'ho presa dal mini ricettario della PANEANGELI che mi è arrivato a casa....
Sono venute veramente buone!!!!!
Ve la riporto,

INGREDIENTI:

500 gr. farina bianca
1 busta di lievito di birra MASTROFORNAIO
10 gr. zucchero
pepe a piacere
2 cucchiaini di sale
40 ml di olio d'oliva
250 ml acqua tiepida

PROCEDIMENTO:

Setacciare la farina e mescolare il lievito; al centro del mucchio particare una buca e versare zucchero, pepe, sale e olio.
Amalgamare tutto con una forchetta, aggiungendo un po' per volta l'acqua tiepida.
Lavorare l'impasto sul tavolo per almeno 10 minuti, sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.

Mettere nella ciotola e far lievitare per 40 minuti circa (fino al raddoppio)
Preparare il ripieno, io ho messo salsa prosciutto cotto e galbanino, stendere la pasta e formare dei rettangoli, mettere il ripieno e arrotolare, chiudere e appoggiare sulla teglia, incidere 3 tagli sulla superficie. fare lievitare altri 10 minuti e mettere in forno...ah!io mi sono dimenticaa ma andrebbero spennellati con il latte...!



...In forno a 190-200° per circa 20 minuti...ed eccoli pronti!!!

Veramente buoniiiiii!!!!Volete??!!

Pizzette!

L'altra sera avevo la mozzarella da fare perchè scadeva.....però non avevo voglia di fare la solita pizza nella teglia...quindi ho fatto le pizzette...un "paninetto" vuoto e uno ripieno!!!
La ricettina è la solita che mi ha dato la mia amicuccia papaja di Alf!!
Queste sono alcune prima di infornarle!!!

Questa è la prima sfornata!!!
E questa è la seconda sfornata...quello di fianco è un paninetto ripieno....!Leho fatte con wuster, speck, olive e pancetta ;-) che bbuoneeeee!!!!!

PIZZA....L'ADORO!!!!

Ciao a tutte!!!

questa è la pizza che ho fatto l'altro giorno...con la solita ricettina che mi ha dato la mia cara amicuccia Papaja di "Alfemminile"!!

L'ho fatta metà wuster e metà con speck...

...e una montagna di mozzarella...


e con la poca pasta avanzata ho fatto un cornetto di pizza....l'idea me l'ha data una ragazza sempre di Alfemminile..il suo nick è ASIUL ma si chiama Luisa!grazie per l'idea ;-)

ed eccole cotte...!!!!la pizza sembra bruciacchiata ma era stra-buona!e anche il cornettino!

e questo è l'interno del cornetto fatto con speck!

ciambella salata!

Buongiornoooo!!!!è da tanto che non aggiorno...!!!

Questa è la ciambella salata ce ho fatto tempo fa....è venuta veramente buona....!la ricetta vela aggiungo questo pomeriggio...giurin giuretta!!!!

Qua è da cruda.....prima della lievitazione e tra l'altro mi son dimenticata di fare la foto dopo la lievitazione...!!!

...ed eccola cotta...!!!!!

é venuta veramente buona...soffice....con cotto e mozzarella!una fetta per voi ;-)

focaccine genovesi

Ciao cuochine!!!!!
l'altra sera avevo voglia di focaccia e quindi ho fatto le focaccine sempre con la ricettina di Tzunami della focacia genovese...e poi ho fatto questa focaccina a forma di cuore con la faccina!!!!
sembra un disegno di una bimba piccola.....!al mio amore è piaciuta!e le focaccine erano deliziose...!

...Veramente buone....!

Focaccia genovese

Domenica sono venuti degli amici a cena e ho fatto la focaccia genovese con la Mdp....ricettina presa da tzunami.....è venuta veramente buona.....se la sono mangiata tutta....anzi appena riesco al rifaccio con qualcosina sopra.....tipo olive...o prosciutto cotto......gnam gnam!!!!

Comunque ora vi scrivo la ricetta presa dal file di Tzunami!!

310 ml acqua

un cucchiaio abbondante di olio
12 gr sale

10 gr zucchero

300 gr farina grano duro

180 gr farina 0

una bustina di lievito Mastro Fornao oppure 12 gr di lievito fresco

Programma: solo impasto

Poi una volta tirata fuori l'ho stesa, fatta lievitare ancora mezzor'etta e prima di metterla in forno l'ho bagnata bene con olio e acqua e sopra il sale.....

220° per 20 minuti circa....però bisogna contrallere con nn si cuocia troppo se no diventa troppo croccante....

Panpizza!

Ieri sera ho fatto anche il Panpizza.....la ricettina l'ho presa dal ricettario di tzunami.....e dopo che l'ho fatto avevo un profumino in tutta la casa....!!!

vi metto la ricettina copiata dalla carissima tzunami!!

70 gr latte

80gr passata di pomodoro

1 cucchiaio di zucchero

1 cucchiaino di sale

spazzolata abbondante di origano

manciata di capperi e un pizzico di pasta di acciughe che io però non ho messo...

1 cucchiaio olio extra-vergine di oliva

265 gr farina 00

mezza bustina di lievito secco tipo "Mastro Fornaio"

Programma: Basic Crosta: Media

Pizza...io adoro la pizza!!!!

Questa ricetta me l'ha data Papaja su Alf....l'ho gia fatta tre volte e ogni volta è un successo...!!!!veramente buona!!!

Vi scrivo la ricetta come me l'ha data lei!

500 gr di farina
4/5 cucchiai di olio extra vergine
25 gr (un panetto) di lievito
250 ml acqua tiepida
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini abbondanti di sale

Lievitare almeno un'ora e mezza, anche due....e poi la inforno a forno caldissimo (240°-250°) per 15 minuti circa...buonissima!!!!!

Io ho fatto due modifiche....invece dell'acqua ho messo il latte e la farina è tutta manitoba...!